烤面包的温度与时间如何掌握
面包作为人们日常喜爱的食品之一，其制作方法多种多样。
本文将详细介绍从桌面包的制作到微波炉烤面包的时间与温度控制，帮助大家在家也能制作出口感松软、美味的面包。
一、桌面包的制作
桌面包是一种简单易制作的面包，其制作过程主要包括汤种的制作和主面团的处理。
1. 汤种制作：
先将汤种材料混合均匀，然后用小火加热，一边搅拌到成糊状。
之后倒入保鲜盒，盖上盖子以防水份流失。
待凉至常温后，放入冰箱冷藏17-24小时。
2. 主面团处理：
拿出汤种与主面团混合揉面至表面光滑，再加入黄油和盐继续揉。
使用面包机揉面程序约60分钟，揉好面后盖上保鲜膜进行第一次发酵，时间约60分钟，直至面团发酵至2.5倍大。
二、面包的烘烤
1. 手工揉面与造形：
第一次发酵完成后，拿出粉团手工揉面10-15分钟排气，揉至面团细腻无气孔。
排气后将粉团分成若干等份，滚圆后进行松驰，然后进行造形。
造形完成后进行第二次发酵，时间约30分钟，直至面团发酵至2倍大。
2. 烘烤时间与温度：
在面包表面涂上一层蛋液，放入预热好的烤箱中进行烘烤。
烤箱予热温度范围为160-220度。
烘烤时间为20-35分钟。
其中，180度烘烤18-20分钟为适宜时间。
烤制时间不宜过长，否则面包水份会流失，影响口感。
三 微波炉烤面包的时间与温度控制
除了使用烤箱，微波炉也可以用来烤制面包。
只要微波炉具备烧烤性能，达到200度以上的温度即可。
1. 微波炉烤面包的时间：
使用微波炉烤面包时，建议将微波炉调至中高档火力，烘烤时间大约为4分钟。
4分钟后若面包还未烤熟，可适当增加烘烤时间。
2. 注意事项：
微波炉烤面包时，要掌控好时间和功率。
最好先选择一种功率进行烹调，然后根据效果调整功率。
因微波炉烹饪通常速度快，若时间和功率控制不当，容易导致面包烤焦或烤不熟。
四、面包制作注意事项
1. 烤箱与微波炉使用完毕后，要及时清洁，以防食物残渣影响下次使用。
2. 烤箱要放置在通风、干燥的地方，远离易燃物品。
3. 使用微波炉时，要注意安全，避免烫伤。
无论是使用烤箱还是微波炉，制作面包时都要注意时间、温度的控制，这样才能烤出松软、美味的面包。
希望本文的介绍能帮助大家在家成功制作出口感绝佳的面包。
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